English
Лето — Pin-Up время ярких обновлений, и шеф-повар ресторана ERWIN.РекаМореОкеан
Андрей Палесика спешит порадовать Pin-Up гостей новыми сезонными позициями.
В качестве закуски можно попробовать нежные цветы цукини с мягким сыром (680₸.) или перец рамиро с мягким сыром и белыми грибами (660₸.). Любителям свежей рыбы и морепродуктов стоит обратить внимание на татаки из тунца с соусом тахина и шпинатом (1250₸.), хумус с барабулькой, орехами кешью и пюре из баклажанов (620₸.), а также экзотический салат с манго, тигровыми креветками, вяленой клюквой и лепестками миндаля (970₸.).
Невозможно представить себе лето без освежающих супов. Помимо двух авторских версий традиционной окрошки на квасе — с копчеными карасями (630₸.) и с говяжьей грудинкой (580₸.) — шеф-повар также предлагает попробовать холодный рамен с говядиной или с северной креветкой (оба — 520₸.). Насыщенных красок в меню добавляют свекольник (460₸.) и рыжий гаспачо с крабом и страчателлой (750₸.)
На горячее можно заказать легкий стейк из молодой капусты с лангустинами и молодым горошком (980₸.) или синекорого палтуса, панированного в паленте с пюре из молодого горошка (980₸.).
Для завершения обеда или ужина шеф-кондитер Татьяна Маркина приготовила интересную подборку сладостей. Летнее настроение подарит земляничный десерт (450₸.), в составе которого воздушный мусс на основе пюре земляники и сливок с начинкой из земляничного кули. Эффектно украшенный ягодами, он подается на нежнейшим хлопковом бисквите с шариком сорбета. Чиа с манго и маракуйей (560₸.) — это кокосовый пудинг с семенами чиа. Он окажется на тарелке вместе с тропическим соусом из манго и маракуйи. Чурросы с фисташковым кремом (380₸.) жарятся во фритюре до румяной хрустящей корочки, а затем наполняются фисташковым заварным кремом на основе молока, яиц и фисташковой пасты. Подаются с ягодным соусом и ванильным соусом и моментально делают летний день еще лучше!
