English
Самый главный Pin-Up рыбный ресторан столицы приглашает на новые блюда
В преддверии Нового года шеф-повар «ERWIN. РекаМореОкеан» Николай Бакунов серьезно обновил меню. Десять блюд из рыбы и даров моря, выловленных в акваториях от Мурманска до Камчатки, традиционно демонстрируют первоклассное качество отечественных продуктов и кулинарный талант шефа, который продолжает расширять гастрономические горизонты астанинской публики.
Гвоздь программы – осьминог, ему отданы главные роли в двух салатах: с листьями романо и соусом «Цезарь» под тонкой хрустящей пшеничной лепешкой с пармезаном (870₸.) и с молодым картофелем, узбекскими помидорами, каперсами, таджасскими оливками и зеленью (780₸.). С осьминогом конкурируют мурманский гребешок в виде карпаччо в кокосовом соусе с добавлением французского апельсинового ликера (970₸.), порубленная в тартар дорадо с пряным авокадо и азиатским соусом (590₸.), пагр, сервированный как крудо с крымским луком, рублеными каперсами, оливками и зеленью (790₸.), а также охлажденный yellow fin с азиатским соусом и трюфельным маслом (890₸.).
Осьминог может выступить и в роли основного блюда – с каперсами, оливковым маслом и пикантной сальсой (1200₸.). А любителям рыбы придется всерьез озадачиться выбором: в меню появились фаршированная сыром бри котлета из лучеперого окуня с зеленью, гарнированная печеным баклажаном и пряным мутабалем (720₸.), запеченный со страчателлой амурский судак с румяной цветной капустой (760₸.), а также роскошный стейк из лосося, запеченный в закрытой сковороде на репчатом луке с белым вином и небольшим кусочком сливочного масла (980₸.). Без вина и сливочного масла зимой просто никак не обойтись.
